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Nachspeisen, Rezepte

Brownie + Cheesecream + Karamell = Seelenstreichler

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Hilfe! Ich stecke gerade im Herbstblues 🙁 und brauche dringend einen Seelenstreichler!!! Der Sommer hat sich endgültig verabschiedet und der Herbst winkt ihm mit fallenden Blättern hinterher. Eigentlich auch eine schöne Jahreszeit. Zeit es sich daheim gemütlich zu machen, Kerzen anzuzünden und natürlich auch die Zeit der deftigen Gerichte. Trotzdem stecke ich fest. Da hilft nur Schokolade. Sarah hat auf ihrem Blog Das Knusperstübchen  vor einiger Zeit ein so leckeres Rezept gepostet, welches ich hier nachgebacken habe. Vielen Dank Sarah! Das Ergebnis ist einfach zum dahinschmelzen und wird hiermit von mir als Seelenstreichler bestens geeignetes Rezept beworben. Brownie Cheesecream Karamell Seelenstreichler

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Nachspeisen, Rezepte

Pflaumenkuchen mit Tonkabohnenstreusel und Rosmarin-Sahne

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Kennt ihr das, eine Panne oder ein Mißgeschick, die euch zeitlebens prägt? Ich habe da ein paar Sachen, die mir spontan einfallen. Unter anderem mein erster Hefekuchen vor gefühlten 25 Jahren gebacken und vom Backofen direkt in den Müll. Der Teig nicht aufgegangen, trotzdem gebacken, so schnell gebe ich ja nicht auf…Resultat: Sperrholzplatte mit Früchten. Wollte damals keiner essen. Seit dem habe ich NIE wieder einen Hefekuchen gebacken. Nein, nachtragend bin ich nicht 😉 Aber ich habe eine Alternative zum Hefeteig! Ein Teig aus Quark. Der hat mehrere Vorteile, er ist schnell zubereitet ohne Wartezeit, was beim Hefeteig ja manchmal nerven kann und somit muss er auch nicht aufgehen und geht sozusagen immer. Pflaumenkuchen mit Tonkabohnenstreusel und Rosmarin-Sahne weiterlesen →

Geschenke aus der Küche, Rezepte

Holunderblüten-Sirup

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Bei einer Fahrradtour kam ich nicht an ihm vorbei. Überall blühte der Holunder herrlich und lockte mit seinem zart-süßlichen Geruch. In einem Bericht las ich den wunderschönen Satz “Der Wald zieht sein Hochzeitskleid an.” Weiter gilt der Holunderbusch, als Lieblingsbaum der Göttin Holla, die jeder aus dem Grimm-Märchen unter dem Namen Frau Holle kennt. Viele Sagen und Geschichten ranken sich um den Hollabusch. An all dies dachte ich jedoch nicht, sondern mir schoss sofort durch den Kopf daraus lässt sich prima Sirup herstellen.  Also hielten wir an und pflückten einige der Blütenholden. Holunderblüten-Sirup weiterlesen →

Nachspeisen, Rezepte

Nougatmousse mit Apfelchutney

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Also mir geht es ja so, dass nach einem köstlichen Essen ein Dessert noch einmal so ein Kracher ist. Man ist schon satt aber so eine süße Köstlichkeit rundet alles vollkommen ab. So war es auch bei diesem Dessert, ein Abschluss eines gut gelungenen und schmackhaften Essens und eines wunderschönen Abends.

Das Rezept habe ich bei den Topfguckern entdeckt! Vielen Dank Felix Thomas für diese Anregung! Die Zutatenmenge empfand ich für 4 Portionen zu viel und habe sie herunter reduziert, was auch vollkommen ausgereicht hat. Nougatmousse mit Apfelchutney weiterlesen →

Rezepte

Frohe Ostern mit der kunterbunten Bunnytorte

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Hatten wir nicht gerade Weihnachten und hat es nicht gestern noch geschneit, ja das hat es wirklich. Aber Winter wollen wir jetzt nicht mehr und da draußen noch nicht alles bunt erblüht ist, habe ich entgegen meiner eigentlichen Einstellung zu Lebensmittelfarbe gegriffen und den Karottenkuchen etwas Farbe verliehen…

So ganz zufrieden bin ich mit dem Ergebnis nicht, das liegt aber daran, da ich etwas improvisieren musste, da ich leider keinen Puderzucker mehr hatte und für das Frosting Kristallzucker nehmen musste, dadurch ist das Frosting etwas feucht und nicht ganz so fluffig wie ich es mir gewünscht habe. Deshalb bitte beim Nachbacken unbedingt Puderzucker nehmen, dann gibt es keine Pannen 😉 Frohe Ostern mit der kunterbunten Bunnytorte weiterlesen →

Nachspeisen, Rezepte

Salted Caramel Apple Cheesecake Brownie

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So, nach all dem Low Carb haben wir es uns verdient… so einen richtig leckeren Kuchen mit allem was mein Herz höher schlagen lässt: Schokolade, Karamell, Cheesecake, Pekannüssen und Äpfel. Dazu muss ich wohl nicht viel mehr sagen und nein, wir haben kein schlechtes Gewissen beim Genießen.

Und wie sagte Wim Wenders (deutscher Regisseur) einmal:

“Schokolade ist fassbar, greifbar und vor allem essbar gewordenes
Glücksgefühl.” Salted Caramel Apple Cheesecake Brownie weiterlesen →

Nachspeisen, Rezepte

Zimtparfait mit beschwipsten Feigen

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Als wir im September in dem noblen Haus “Erbprinz” zu Gast sein durften, da viel mir das Buch das erste Mal in die Hände

Eis5

Und da ich dort leider nicht genügend Zeit hatte es zu lesen, schließlich waren wir ja den ganzen Tag mit erholen beschäftigt, um am Abend aufnahmefähig für das Essen im Hause zu sein, wenn ihr euch nicht erinnert, hier zum nachlesen… Also habe ich mir das Buch nach Hause bestellt und daraus dieses Dessert/Eis rausgepickt und das Ergebnis war zum dahinschmelzen …Eis3 Zimtparfait mit beschwipsten Feigen weiterlesen →

Rezepte

Engadiner Nußtorte oder Eichhörnchenalarm

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Vor Weihnachten krame ich gern mal meine alten gesammelten Rezepte aus, ein Sammelsurium aus Zeitschriften, Kochbüchern, handgeschriebenen Rezepten von Freunden, herausgerissenen Seiten aus Klatschzeitungen usw. Und da stieß ich auf ein Rezept für einen Kuchen gefüllt mit einer Ladung karamelisierten Nüssen, ja der sollte dies Jahr gebacken werden. Die Zeitschrift ist schon sehr zerfleddert und mindestens 15 Jahre alt, das Deckblatt fehlt, so dass ich es hier nicht einmal benennen kann.Zeitung

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Rezepte

Handlich, praktisch, gut und lecker…Handpie

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Himbeeren ziehen mich irgendwie magisch an. Ich liebe sie. Sie machen sich in Desserts, auf Kuchen und in Joghurt fantastisch und sind auch pur köstlich. Wenn sie nur nicht so empfindlich wären. So ist mir schon des Öfteren die ein oder andere Beere auf dem Weg vom Händler nach Hause zermatscht. Die dann den Weg unbeschadet überstanden haben, fristen meist auch kein langes Dasein aber ich habe jetzt eine praktische Verpackung entdeckt…Handpie. Hierin lassen sie sich prima transportieren und so zum Picknick und Ausflug mitnehmen. So die Idee. Sie sollten uns an einem Sonntag den Tag auf einem Boot versüßen. Leider fiel die Bootstour ins Wasser aber der Sonntag war zumindest mit den kleinen süßen Himbeertaschen gerettet 🙂

 

Handpie

Handpie mit Himbeeren
Handpie mit Himbeeren

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Rezepte

Chocolat…ein kleiner Biss genügt zum Glücklichsein

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Schokolade macht glücklich und nicht nur das. In dem Filmklassiker Chocolat spielt dieses Zeug, das manchmal teuflisch süss auf der Zunge schmilzt und ein anderes mal herb daher kommt und die Sinnesfreuden weckt, sogar die Hauptrolle. Ein Märchen für Erwachsene, welches uns an die einfachen Freuden des Lebens erinnert und ein Lächeln in unsere Gesichter zaubert.

Schokoladenkuchen gibt es viele und viele sind unglaublich einfach zuzubereiten. Der von mir hier heute vorgestellte Gâteau au Chocolat wird aus dunkler Schokolade mit 70% Kakaoanteil gebacken, und dürfte damit fast schon verschreibungspflichtig sein, denn dunkle Schokolade macht nicht nur glücklich, sondern ist sogar gesund. Lest selbst z. B. in diesem Artikel hier.

Nun aber zum Glücklichmacher:

Gâteau au Chocolat Chocolat ein kleiner Biss zum Glueck
Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen – Gâteau au Chocolat – double – mit Ganache

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