Mit das schönste am Frühling ist das sprießende Grün an den Bäumen, die Blumen und Wiesen und die Eröffnung der Balkonsaison. Hier ist nun an fast jedem freien Plätzchen eines Topfes eine Kräuterecke am wachsen, Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Koriander, Minze, Estragon und Salbei haben ihren Platz gefunden. Ich liebe den Geruch der Kräuter, wenn man sie zwischen den Fingern zerreibt und es ist unglaublich, was dieses Grünzeug so alles bewirkt, es ist gesund und ist oft das i-Tüpfelchen eines Gerichts. Nicht jedermanns Geschmack aber ich mag frischen Koriander wahnsinnig gern, er hat für mich etwas einzigartig Frisches und gibt z.B. Garnelen nochmal eine ganz spezielle Note. Frühlingssalat mit Garnelen und frischen Kräutern weiterlesen
Archiv der Kategorie: Rezepte
Nougatmousse mit Apfelchutney
Also mir geht es ja so, dass nach einem köstlichen Essen ein Dessert noch einmal so ein Kracher ist. Man ist schon satt aber so eine süße Köstlichkeit rundet alles vollkommen ab. So war es auch bei diesem Dessert, ein Abschluss eines gut gelungenen und schmackhaften Essens und eines wunderschönen Abends.
Das Rezept habe ich bei den Topfguckern entdeckt! Vielen Dank Felix Thomas für diese Anregung! Die Zutatenmenge empfand ich für 4 Portionen zu viel und habe sie herunter reduziert, was auch vollkommen ausgereicht hat. Nougatmousse mit Apfelchutney weiterlesen
Antipasti und die Grillsaison ist eröffnet
An diesem Wochenende ist es nun soweit, der Frühling zieht ein und lockt mit Temperaturen um die 20 Grad hinaus. Und was darf im Frühling und Sommer nicht fehlen? Der Grill! Grillen ist und bleibt beliebt. Fehlen dürfen beim Grillen natürlich auch nicht die passenden Beilagen, wie z.B. Antipasti!
Hier ein gelingsicheres Rezept ohne viel Aufwand und vor allem schon gut einen Tag vorher vorzubereiten, damit es schön durchzieht. Antipasti und die Grillsaison ist eröffnet weiterlesen
Frohe Ostern mit der kunterbunten Bunnytorte
Hatten wir nicht gerade Weihnachten und hat es nicht gestern noch geschneit, ja das hat es wirklich. Aber Winter wollen wir jetzt nicht mehr und da draußen noch nicht alles bunt erblüht ist, habe ich entgegen meiner eigentlichen Einstellung zu Lebensmittelfarbe gegriffen und den Karottenkuchen etwas Farbe verliehen…
So ganz zufrieden bin ich mit dem Ergebnis nicht, das liegt aber daran, da ich etwas improvisieren musste, da ich leider keinen Puderzucker mehr hatte und für das Frosting Kristallzucker nehmen musste, dadurch ist das Frosting etwas feucht und nicht ganz so fluffig wie ich es mir gewünscht habe. Deshalb bitte beim Nachbacken unbedingt Puderzucker nehmen, dann gibt es keine Pannen 😉 Frohe Ostern mit der kunterbunten Bunnytorte weiterlesen
Lachs mit Sesamkruste und Zucchini-Möhrenspaghetti (Low Carb)
Wir essen unglaublich gern Lachs und da es ihn deshalb öfter gibt und er nicht langweilig werden soll, wird dieser immer mal wieder anders zubereitet oder mit anderen Beilagen serviert. Heute gibt es ihn mariniert in einer Soja-Honig-Sauce mit einer Sesamkruste und dazu Spaghetti rein pflanzlich aus Zucchini und Möhren. Ich habe zuvor schon oft davon gehört aber hatte sie noch nie probiert und sie sind wirklich unglaublich lecker…unbedingt probieren!
Zutaten für 4 Personen:
Lachs mit Sesamkruste und Zucchini-Möhrenspaghetti (Low Carb) weiterlesen
Flambierte Hummersuppe
Also vorab unsere Küche ist nicht abgefackelt aber es loderte ganz schön. Da habe ich größten Respekt aber die Suppe ist so unglaublich lecker, dass wir sie schon das zweite Mal gemacht haben. Hier hilft mir Uwe und ist für das Feuerwerk verantwortlich. Das Bild ist total unscharf, daran sieht man, wie ich gezittert habe 😉
Kürbis-Chili
Ja, wir haben immer noch Vorräte vom Kürbishamsterkauf! Und sie halten sich prächtig. Es ist wirklich erstaunlich wie lange man diese ohne großen Aufwand lagern kann.
Nun musste wieder einer daran glauben. Ein Teil wurde zu Kürbissuppe und aus einem anderen Teil entstand ein Kürbis-Chili. Die Anregung hierzu erhielt ich aus einer Beilage von Reichelt.
Zutaten für 4 Portionen:
Salted Caramel Apple Cheesecake Brownie
So, nach all dem Low Carb haben wir es uns verdient… so einen richtig leckeren Kuchen mit allem was mein Herz höher schlagen lässt: Schokolade, Karamell, Cheesecake, Pekannüssen und Äpfel. Dazu muss ich wohl nicht viel mehr sagen und nein, wir haben kein schlechtes Gewissen beim Genießen.
Und wie sagte Wim Wenders (deutscher Regisseur) einmal:
“Schokolade ist fassbar, greifbar und vor allem essbar gewordenes
Glücksgefühl.” Salted Caramel Apple Cheesecake Brownie weiterlesen
Rotkohl-Orangen-Salat mit Datteln und Räucherforelle
Es geht weiter. Auch heute gibt es ein Low-Carb-Rezept. Und es war richtig lecker und man hält es kaum für möglich aber auch ein Rohkostsalat macht satt 😉 und das obwohl hier pro Portion nur 270 kcal drinstecken sollen 🙂 Rotkohl-Orangen-Salat mit Datteln und Räucherforelle weiterlesen
Low Carb geht weiter….Blumenkohlpizza mit Tomate und Mozzarella
Ja, wir sind eisern und haben tapfer eine Woche jeden Abend “Low Carb” zum Motto gehabt. Ich weiß zwar nicht, ob es wirklich am Essen liegt aber ich bin jeden Tag fitter geworden und fühle mich gut. Laut einer Studie der Tulane-Universität im amerikanischen New Orleans wurde auch bestätigt, dass Low-Carb sich günstig auf Cholesterin und andere Blutwerte auswirkt. Auch unter dem Aspekt, dass mitunter bei Low Carb (Diäten) mehr Fette gegessen werden ergab die Studie, dass trotz alledem mehr Fettmasse verloren wird. Das bedeutet Blutfette (Triglyzeride) sinken und HDL-Cholesterin (das gefäßschützende) steigt. Last but not least hat es bisher auch alles sehr gut geschmeckt und satt sind wir auch immer geworden.
Hier nun ein kleiner Einblick, was unter anderem auf unseren Tellern landete: Low Carb geht weiter….Blumenkohlpizza mit Tomate und Mozzarella weiterlesen