Am Wochenende hatten sich Freunde angekündigt. Also ein Kuchen musste her. Eigentlich sollte es etwas mit Erdbeeren und Schokolade werden, das schwirrte mir im Kopf herum aber da hatte ich Pech…ja, die Erdbeersaison neigt sich dem Ende. Aber Kirschen gibt es noch massenhaft. Kirschen und Schokolade…ja das dürfte auch harmonieren. Viel Zeit hatte ich am Wochenende auch nicht und so entstand diese Tarte, die wirklich in 20 Minuten reine Arbeitszeit fertig ist und unglaublich lecker ist. Hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack, macht die Augen zu und stellt euch vor, wie eine pralle saftige Kirsche umhüllt von cremiger fluffiger Schokolade in euren Mund wandert und knuspriger Keks eine Explosion auslöst…
Archiv der Kategorie: Nachspeisen
Tarte chouquettes aux fraises – nachgebacken!
Ich bin hier etwas nachlässig geworden. Das heißt aber nicht, dass ich nicht in der Küche gewerkelt habe. Ich bin sozusagen etwas fremdgegangen und habe mich auf anderen Blogs herumgetrieben. Das ist auch wirklich gemein, wenn einem überall so tolle leckere Sachen entgegenlächeln. Nun sind wir ja aus dem Urlaub zurück…ja ich weiß, dass einige auf den Urlaubsbericht warten aber mir geht es gar nicht gut, ich habe mit schweren Entzugserscheinungen zu kämpfen. Ich vermisse die Boulangerien und Pâtisserien.
Charlotte aux fraises
Schon lange steht auf meiner Liste von Kuchen, die ich unbedingt ausprobieren möchte eine Charlotte. Diesen simplen Kuchen ohne Backen. Wenn man im Netz googelt trifft man auf unzählige Variationen und viele sind geschmückt mit einem Bändchen, das passt prima zum Geburtstag von meinem lieben Schatz dachte ich mir. Ein Kuchen zum Geburtstag darf einfach nicht fehlen. Und da gerade Erdbeeren Saison haben sollte es eine Charlotte aux fraises werden.
Nougatmousse mit Apfelchutney
Also mir geht es ja so, dass nach einem köstlichen Essen ein Dessert noch einmal so ein Kracher ist. Man ist schon satt aber so eine süße Köstlichkeit rundet alles vollkommen ab. So war es auch bei diesem Dessert, ein Abschluss eines gut gelungenen und schmackhaften Essens und eines wunderschönen Abends.
Das Rezept habe ich bei den Topfguckern entdeckt! Vielen Dank Felix Thomas für diese Anregung! Die Zutatenmenge empfand ich für 4 Portionen zu viel und habe sie herunter reduziert, was auch vollkommen ausgereicht hat. Nougatmousse mit Apfelchutney weiterlesen
Salted Caramel Apple Cheesecake Brownie
So, nach all dem Low Carb haben wir es uns verdient… so einen richtig leckeren Kuchen mit allem was mein Herz höher schlagen lässt: Schokolade, Karamell, Cheesecake, Pekannüssen und Äpfel. Dazu muss ich wohl nicht viel mehr sagen und nein, wir haben kein schlechtes Gewissen beim Genießen.
Und wie sagte Wim Wenders (deutscher Regisseur) einmal:
“Schokolade ist fassbar, greifbar und vor allem essbar gewordenes
Glücksgefühl.” Salted Caramel Apple Cheesecake Brownie weiterlesen
Zimtparfait mit beschwipsten Feigen
Als wir im September in dem noblen Haus “Erbprinz” zu Gast sein durften, da viel mir das Buch das erste Mal in die Hände
Und da ich dort leider nicht genügend Zeit hatte es zu lesen, schließlich waren wir ja den ganzen Tag mit erholen beschäftigt, um am Abend aufnahmefähig für das Essen im Hause zu sein, wenn ihr euch nicht erinnert, hier zum nachlesen… Also habe ich mir das Buch nach Hause bestellt und daraus dieses Dessert/Eis rausgepickt und das Ergebnis war zum dahinschmelzen …
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Tarte Tatin verbunden mit Urlaubserinnerungen
Ein Backbuch auf Reisen und wir sind wieder daheim…
Dieser Beitrag verbindet gleich mehrere Dinge. Es ist meine erste Teilnahme an einem Blogevent, zu dem Susi aufgerufen hat und es ist die beste Gelegenheit den Urlaub auch hier auf meinem Blog zu beenden und ein Rezept, welches an den Urlaub erinnert einzustellen. Nun noch kurz zur Erklärung zum Blogevent. Susi von Love in All Cakes hat ein Backbuch auf Reisen geschickt und jeder Teilnehmer darf sich ein Rezept aussuchen, es nachbacken, in seinen Blog einstellen und dann das Buch “Backen…meine Backrezepte für jeden Tag” von Cathérine Jamin erschienen im Tre Torri Verlag weiter auf Reise schicken. Nun kam das Buch kurz nach unserem Urlaub bei mir an und beim Durchblättern der vielen, tollen, verführerischen Rezepte stieß ich auch auf die Rubrik “Französische Klassiker”, na das passt. War unsere letzte Station im Urlaub doch das wunderschöne Elsass. Und wer kommt in Frankreich schon an den Pâtisserien vorbei, da haben die Franzosen einfach mal was weg. Unsere Reise führte uns aber auch durch Südtirol in Italien mit herrlichen Apfelplantagen und die Ernte dort war gerade in vollem Gang: 
Der Entschluss stand fest, ich habe mich für das Rezept einer Tarte entschieden, genauer gesagt für:
“Tarte Tatin”
Eine Tarte aus einem Briseeteig (=einem ungezuckerten Mürbeteig) mit karamellisierten Äpfeln. 
Zutaten:
Eisbombe…trotzdem lecker
Eisbombe…trotzdem lecker
Auch an einem heißen Tag im August ist der krönende Abschluss eines Essens ein Dessert und … George. Auch wenn man denkt, man ist schon satt und es geht nichts mehr, glaubt mir das geht immer. Ihr fragt euch, wer ist George…ohne hier Schleichwerbung machen zu wollen, George heißt bei uns ein Espresso aus der von George Clooney beworbenen Maschine. Bei mir zu Haus wird er allerdings nicht von George serviert, sondern meist von meinem Schatz, was noch viel besser ist ♥
Aber zurück zum Dessert. Was passt also an einem Tag mit 30 Grad und Sonnenschein besser als ein Eis, dazu ein paar erfrischende Früchte und alles gehüllt in einer fluffigen Eiweißschneehülle. In unserem Fall waren die Früchte beschwippst. Hier muss ich etwas ausholen. Wir hatten vom Abend davor noch beschwippste Johannisbeeren, welche wir in einer Sangria verarbeitet hatten die unwiderstehlich lecker war und bei deren Genuss (…oh Schande, ich vergaß ein Bild zu schießen! Aber falls der Sommer uns noch nicht verlässt, wird diese Sünde wiederholt, das versäumte Foto nachgeholt und das Rezept hier eingestellt. Versprochen!!!) die Johannisbeeren als einzige Früchtchen am Boden des Sangriakruges blieben und nun am nächsten Tag weiterverarbeitet wurden.
Eisbombe Eisbombe…trotzdem lecker weiterlesen