Als ich diesen wunderschön gedeckten Tisch bei TinasTausendschön (klick) sah und sie hiermit zum White Dinner einlud fing ich an zu hyperventilieren. Denn es war sozusagen 5 vor 12, um noch rechtzeitig auf ihrer Sommerparty zu erscheinen und sich einen Platz am Tisch zu sichern. Viele Gäste waren schon dort und haben reichlich aufgetischt. Ich komme nun hier mit einem Candle-Light-Dinner an diesem Sommertag im August und bringe eine frische Ostseebrise mit. Von unserem letzten Besuch dort haben wir uns mit Butterfisch eingedeckt. Diesen serviere ich heute unter einer Meerrettich-Haferflockenhaube auf einem samtigweichen Kohlrabibett in Estragonsahnesauce und last but not least ein Graupenrisotto mit einem Hauch Sanddorn. Ich war ganz aufgeregt und gespannt, wie diese verschiedenen Komponenten zusammenwirken. Ein leicht scharfer Hauch vom Meerrettich, der durch den milden und sahnigen Geschmack des Rahmgemüses aus Kohlrabi, Estragon und Sahne aufgefangen wird und ein Risotto, welches ich in Form der kleinen Graupen lieber mag als ein übliches Risotto, dazu mit einem leicht fruchtig-säuerlichen Aroma von Sanddorn. Nun spanne ich Euch aber nicht länger auf die Folter. Also nehmt Platz und lasst uns diesen Sommertag zusammen genießen. Butterfisch, Kohlrabirahm und Sanddorn-Graupenrisotto weiterlesen →