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Hauptspeisen, Rezepte

Rinderfiletsteaks, Kartoffelgratin und karamelisierte Rosenkohl-Maronen

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Die letzten Tage vor Weihnachten. Für Kurzentschlossene habe ich noch ein schnelles aber durchaus festliches und köstliches Gericht. Zarte Rinderfiletsteaks dazu Kartoffelgratin und zarte Rosenkohlröschen mit karamelisierten Maronen… Na läuft euch schon das Wasser im Mund zusammen? Dazu ein Grand Cru aus Bordeaux und Weihnachten ist gerettet 🙂 Aber natürlich schmeckt dieses Gericht auch an allen anderen Tagen im Winter, ihr müsst also jetzt nicht die ganze Weihnachtsplanung umstoßen und könnt euch auch darauf freuen, dass auch danach weiter gut gegessen wird. Rinderfiletsteaks, Kartoffelgratin und karamelisierte Rosenkohl-Maronen

filet-Kartoffelgratin-Rosenkohl-Maronen

 

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Rezepte

Chateaubriand mit Sauce Bérnaise geröstetem Brokoli, kandierten Möhren und Kartoffelgratin

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Bereits Anfang Dezember habe ich mich von einem argentinischen Rinderfilet zum Kauf desselben verführen lassen. Bekanntlich ist die Adventszeit und Weihnachtszeit auch nicht gerade die Zeit in der man Hungersnot leidet und so kam es, dass das eingeschweißte Rinderfilet im Kühlschrank geduldig auf seinen Einsatz wartete. Nachdem Weihnachtsgans, Garnelen, Heilbutt, Gulasch und Klöße abgedankt hatten war es am Neujahrstag nun an der Reihe. Die Wartezeit hatte sich gelohnt, denn das Fleisch war nun schön mürbe und so wurde sein Auftritt am ersten Tag des neuen Jahres zu einem Genusshighlight. Begleitet von feinem gerösteten Brokoli und kandierten Möhren und einem Kartoffelgratin sowie einer kleinen Kalorienbombe, die geschmacklich ebenfalls einschlug…meine erste Sauce Bérnaise…Chateaubriand in Niedriggarmethode und Sauce Bérnaise

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