Cheesecake mit Basilikum und Erdbeeren / no bake
Author: Doreen
Prep time: 45 Minuten
Cook time:
Total time: 45 Minuten
Zutaten
  • für 6 Törtchen á ca. 7 cm Durchmesser oder eine Torte mit ca. 20 cm Durchmesser
  • 8 Hobbitskekse
  • 50 g Butter
  • 600 g Frischkäse
  • 150 ml Sahne
  • 100 g weiße Schokolade
  • 1 Bund Basilikum
  • Saft und Schale einer Limone
  • 2 EL + 1 EL Sofortgelatine oder 2 Blatt Gelatine
  • 300 g Erdbeeren
  • Zucker nach belieben
Zubereitung
  1. Entweder verwendet ihr 6 hohe Backförmchen mit einem Durchmesser von ca. 7 cm oder eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm. Die Böden/den Boden mit Backpapier auskleiden.
  2. Die Hobbitskekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz o.ä. klein zerbröseln.
  3. Butter schmelzen und in einer Schüssel mit den Keksbröseln vermengen, in die Backförmchen / Backform verteilen und fest andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Sahne erhitzen, Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben, die heiße (nicht kochende) Sahne darüber gießen und so lange rühren, bis die Schokolade sich aufgelöst hat. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und in die Schokoladensahne geben und mit dem Zauberstab pürieren. ! Sofern Blattgelatine verwendet wird, diese in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der warmen Sahnemischung auflösen!
  5. Den Frischkäse in eine Rührschüssel geben, Saft und Schale der Limone dazugeben und verrühren. Die Basilikumsahne dazugeben und sofern keine Blattgelatine verwendet wird, nun 2 EL Sofortgelatine (Pulver) dazugeben. Nach Geschmack mit Zucker nachsüßen.
  6. Masse auf die Böden oder in die Springform verteilen und erneut in den Kühlschrank stellen.
  7. Von den Erdbeeren 6 beiseite legen, die restlichen pürieren, anschließend durch ein Sieb passieren und nach Bedarf mit Zucker süßen und 1 EL Sofortgelatine unterrühren. Püree auf Törtchen verteilen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht durchkühlen.
  8. Vor dem Servieren mit den zurückbehaltenen Erdbeeren und mit Basilikumblättchen oder Minze garnieren.
Recipe by goodlife.in-mind.de at https://goodlife.in-mind.de/cheesecake-mit-basilikum-und-erdbeeren-no-bake/