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Gemüseeintopf, denn etwas Warmes braucht jeder

Die letzte Woche hat uns der Herbst ja wirklich so ziemlich alles geboten, was er im Repertoire hat, Frost, Sturm, Regen, Nebel, Düsternheit. Zum Glück hatte ich in weiser Voraussicht am Wochenende davor bereits die Dachterrasse wintertauglich gemacht und als ich dabei den Grill in die Ecke stellte, kam etwas Wehmut auf,  denn nun war sie für dieses Jahr endgültig vorbei die Zeit von leckeren Würstchen & Co. Doch wie jede Jahreszeit hat auch der Herbst seine Reize, so empfinde es unglaublich wohltuend bei einer guten Mahlzeit mit Kerzen am Esstisch zu sitzen und draußen den Regen prasseln zu hören. Vor allem dann, wenn ein langer Arbeitstag hinter einem liegt und der Weg nach Hause durch nasskaltes, ungemütliches Wetter führt. An solchen Tagen wünsche ich mir eine wärmende Suppe, so einen richtig deftigen Eintopf. gemueseeintopf-deftig

Doch jeder kennt das, wenn einen Gelüste und Heisshunger packen, dann muss es ganz schnell gehen. Da bleibt keine Zeit, um Gemüseeintopf, denn etwas Warmes braucht jeder weiterlesen

Asiagemüse mit Reisnudeln und Garnelen

Kaum zu glauben aber ich habe bisher so gut wie keine asiatischen Rezepte verbloggt und das, obwohl ich die asiatische Küche liebe. Für mich bezeichnend für asiatische Küche ist die Vielfalt der Aromen. Unzählige Gewürze, Pasten und Saucen verleihen den Gerichten ihren besonderen Geschmack. Aber um sich ein bisschen fernöstliche Küche nach Hause zu holen muss man nicht gleich den gesamten Asialaden leer kaufen. Es gibt einige gute Gewürzmischungen und Saucen, wie z.B. China-Würzer und mein Favorit bei Saucen die Süß-Scharfe-Chilisauce.Reisnudelsalat-asiatisch

Ansonsten an frischen Zutaten sind Ingwer und Zitronengras federführend. Salz und Pfeffer hingegen kommen nicht zum Einsatz. Asiagemüse mit Reisnudeln und Garnelen weiterlesen

Fisch-Fondue als Tipp für den Silvesterabend

Ich lese überall auf den Socialmediakanälen von schönen Weihnachtstagen im Kreise der Familie, besinnlich, friedlich, mit köstlichem Essen, Geschenken, schönen Gesprächen und und und…und ich frage mich, geht es wirklich überall so harmonisch zu? Löst nicht gerade die ganze Vorbereitung und die Vorstellung von dem perfekten Weihnachtsabend Stress aus? Wir haben es dieses Jahr wirklich ganz anders gemacht. Völlig entspannt und ohne Hektik den Heiligen Abend auf uns zukommen lassen. Natürlich ganz ohne einen Plan geht das auch nicht. Man sollte schon eingekauft haben. Wir haben uns 2 Tage vorher für Fisch-Fondue entschieden. Das macht wenig Aufwand. Die Gemüsebrühe kocht sich quasi von allein und der Fisch und das Gemüse ist schnell in mundgerechte Stücke geschnitten.  Dann am Morgen des Heiligen Abends wachte das Töchterchen mit Fieber und allen Anzeichen eines grippalen Infekts auf und dennoch folgten schöne Stunden am Weihnachtsabend. Anstatt uns in Schale zu schmeißen, schlüpften wir ihrem Wunsch entsprechend  in unseren Wohlfühlschlamperlook. Das Fisch-Fondue mit Seelachs, Thunfisch, Garnelen, Scalopps und Rotbarsch dazu Runzelkartoffeln und Mojo Verde (Rezept findet ihr hier), Baguette, frisches Gemüse war perfekt für diesen Abend. Fisch-Fondue zu SilvesterFischfondue-zu-Silvester Fisch-Fondue als Tipp für den Silvesterabend weiterlesen