Mangold-Omelett mit Falafel
Author: Doreen
Prep time: 10 Minuten
Cook time: 15 Minuten
Total time: 25 Minuten
Zutaten
  • Mangold
  • 5 Eier
  • etwas Milch (ca. 5 EL)
  • Gewürze: Ras El-Hanout, Pfeffer, Salz
  • wenn greifbar: frische Kräuter, Pinienkerne, Falafel
  • Tipp:
  • als Dip würde ich eine minzige Joghurtcreme empfehlen
Zubereitung
  1. Mangold säubern und die Stiele in kleine Stücke und die Blätter in Streifen schneiden.
  2. Backofen auf 150 Grad vorheizen.
  3. Eine ofenfeste Pfanne erhitzen und etwas Fett zuerst die Stücke vom Stiel anschwitzen und nach ca. 2 Minuten die Blätter dazu geben und bei leichter Hitze ca. 2 Minuten und gelegentlichen Rühren andünsten.
  4. Eier und Milch mit Gewürzen verquirlen und in die Pfanne zum Mangold geben. Falafel halbieren und auf die Masse verteilen.
  5. Pinienkerne darüberstreuen und im Backofen ca. 10 bis 15 Minuten stocken lassen.
  6. Tipp: Dazu passt eine minzige Joghurtcreme. Hierzu einfach etwas Naturjoghurt mit Minze verrühren.
Recipe by goodlife.in-mind.de at https://goodlife.in-mind.de/mangold-omelett-mit-falafel/